Amigas y Amigos,
Encontré un par de blog y páginas extranjeras ideales para sacar recetas, ideas, tips. Me gustaría compartirlas con ustedes, y a medida que voy probando las recetas iré subiéndolas al blog para que las encuentren de manera fácil.
www.azucarconamor.es
www.elrincondebea.com
Para partir les dejo una receta de Azúcar con Amor
http://www.azucarconamor.es/2011/04/como-hacer-pasta-de-flores.html
PASTA DE FLORES
300 gr de azúcar flor
1 cda de CMC
3 cdas de agua
1 cda de manteca vegetal
1. Tamizar el CMC y el azúcar en un bol
2. Llevar el agua a ebullición y añadir
3. Mezclar todo
4. Añadir la manteca y amasar
5. Envolver en film por 24 horas
miércoles, 8 de febrero de 2012
PASTILLAJE
Ideal para hacer lazos, o figuras firmes, como coronas y otros
INGREDIENTES:
1 clara
2 1/2 tazas de azúcar glass (repostera o ianza)
1 cda de CMC
PREPARACION:
1. Batir la clara a nieve
2. Incorporar el azúcar cernida, poco a poco
3. Agregue CMC, mezcle un minuto
4. Saque de la batidora y trabájela con azúcar glass hasta formar una masa suave y elástica.
Dato: al trabajar la masa debe quedar chiclosa, es decir, al estirarla no se debe cortar, la van a guardar y al sacarla va a estar dura como con una costra, con paciencia trabajarla, e ir estirándola... El resultado va a se excelente.
INGREDIENTES:1 clara
2 1/2 tazas de azúcar glass (repostera o ianza)
1 cda de CMC
PREPARACION:
1. Batir la clara a nieve
2. Incorporar el azúcar cernida, poco a poco
3. Agregue CMC, mezcle un minuto
4. Saque de la batidora y trabájela con azúcar glass hasta formar una masa suave y elástica.
Dato: al trabajar la masa debe quedar chiclosa, es decir, al estirarla no se debe cortar, la van a guardar y al sacarla va a estar dura como con una costra, con paciencia trabajarla, e ir estirándola... El resultado va a se excelente.
MADEIRA SPONGE CAKE
Les dejo la receta de un bizcochuelo, ideal para trabajar con fondant, es resistente, se puede tallar y le puedes dar la forma que quieras sin que se rompa.
INGREDIENTES:
4 huevos
200gr de mantequilla (yo personalmente uso sin sal)
200gr de azúcar
300gr harina con polvos
1 pizca de sal
esencia a gusto
PREPARACIÓN:
1. Tamizar la harina y la sal, reservar
2. El resto de los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
3. Batir la mantequilla con el azúcar
4. Incorporar los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y mantequilla.
5. Añadir de a poco la harina
6. Engrasar un molde, pre calentar el horno a 160° unos 40 minutos más o menos e ir mirando. Cuándo pinches con una brocheta, esta debe salir limpia, dejar enfriar sobre una rejilla.
Que tengan éxito!!!!!! no se olviden de remojar el bizcocho al rellenar, así no quedará seco.
INGREDIENTES:
4 huevos
200gr de mantequilla (yo personalmente uso sin sal)
200gr de azúcar
300gr harina con polvos
1 pizca de sal
esencia a gusto
PREPARACIÓN:
1. Tamizar la harina y la sal, reservar
2. El resto de los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
3. Batir la mantequilla con el azúcar
4. Incorporar los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y mantequilla.
5. Añadir de a poco la harina
6. Engrasar un molde, pre calentar el horno a 160° unos 40 minutos más o menos e ir mirando. Cuándo pinches con una brocheta, esta debe salir limpia, dejar enfriar sobre una rejilla.
Que tengan éxito!!!!!! no se olviden de remojar el bizcocho al rellenar, así no quedará seco.
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