FELIZ NAVIDAD!!!

Queridas amigas, perdón por el abandono total que tuve, pero la producción a sido intensa, en estas fechas tan lindas el trabajo aumenta enormemente...

Les dejo los mejores deseos para esta Navidad, que el Niño Jesús los bendiga junto a sus seres queridos y que el año 2012 venga repleto de cosas buenas!!!

Les dejo fotos de mis últimos trabajos

Escarcha o brillantina

Una muy buena persona, por facebook me dio un dato buenísimo... Cómo hacer la brillantina comestible, es mucho trabajo, pero muy económico.


les dejo el link para que vean cómo hacerlo... quedan espectaculares
http://www.pastadeazucar.com/2010/11/brillantina-comestible.html

Mi primera Minnie en 3d

Para un pedido de último minuto, hice esta Minnie en porcelana fría, encuentro más fácil que la pasta de azúcar, pero es una opinión personal.
Para mi fue todo un desafío cuando me la pidieron, siempre admiré a las artistas que les sale perfecta la minnie, claro que tuve un pequeño inconveniente, no la pude parar, por lo tanto, lo solucioné sentándola... (jeje)
En mi humilde opinión, para ser la primera no quedó tan mal, y siendo perfeccionista como soy igual le encuentro algunas pífias, pero lo importante que la hice con amor y dedicación.

Fondant de Marshmallows

Chicas, ayer quise probar el fondant de Marshmallows y realmente me encantó, es mucho más fácil y rápido, sobretodo si tienen una kitchen aid.
No tengo fotos, pero para la próxima que haga le saco.


Receta:
Ingredientes
1/2 kilo de marshmallows
1 kilo azúcar flor (yo uso de repostería)
2 cucharadas de agua


Preparación:
Buscar un bol apto para microondas y colocarle manteca modificada, poner los marshmallows con las dos cucharadas de agua, calentar en el microondas de a poco, ir revisando y revolviendo con una cuchara de palo hasta que este completamente derretido.
En otro bol se coloca el azúcar flor cernida en un bol (yo no pongo el kilo completo, serán unos 700 grs.)
Sobre el azúcar se coloca el marshmallows derretido y se mezcla con la ayuda de una cuchara de palo (ojo que esta muy caliente la mezcla)
Un vez que ya este frío lo ponen sobre la mesa y se colocan manteca en las manos y a amasar y agregar azúcar hasta que no se pegue en las manos.
y listo!!!!!!


espero les resulte

Cristales de azúcar caseros

Si se trata de ahorrar unos $$$, no hay otra opción que el "hágalo usted mismo"
En busca de decoración para mis galletas y cupcakes navideños opté por ahorrar un poco y hoy en exactamente 10 minutos tenía listos mis cristales de azúcar...


En una bolsa siploc coloqué 3 cucharadas de azúcar granulada, con una brocheta le puse el color de colorante que quería y a bailar con la bolsa (jajaja), hay que moverla arto para que se mezcle bien. Para el verde y rojo navidad coloqué mayor cantidad de colorante y lo dejé secar al aire...


Acá les dejo unas fotos de cómo quedaron, en mi opinión no esta nada mal.

DULCES SAN ESTANISLAO

Ingredientes:
1 tarro de leche condensada
300 gr. de almendras peladas y molidas
1 cucharada de mantequilla
5 yemas
mostacillas de colores

Preparación:
1. Poner el tarro de leche condensada a cocinar en olla presión por 20 minutos para obtener un manjar blanco.
2. Poner el manjar en una olla junto a la mantequilla, revolver hasta que la mezcla empiece a hervir, en ese momento incorporar las almendras molidas. Cocinar un par de minutos, luego agregar las yemas (previamente batidas) y cocinar la mezcla hasta que se despegue de la olla.
3. Poner la mezcla en un molde cuadrado de 20 * 20, con alusa foil enmantequillada y dejar enfriar.
4. Para el glasé, batir una clara de huevo, con 125gr. de azúcar flor y jugo de limón.
5. Una vez fría la mezcla anterior colocar el glasé sobre este y adornar con mostacillas de colores. Dejar secar y luego cortar en cuadrados.

Nota: dejar secar completamente antes de cortar, mejor esperar hasta el día siguiente.

Espero disfruten la receta!!!!!!!!!

ICE CREAM CUPCAKES

Mi catadora oficial, le encantó, para ella es comer helado!!!

INGREDIENTES
125 gr de mantequilla
125 gr azúcar flor
125 gr harina con polvos
2 huevos
75 ml leche tibia
extracto de vainilla
10 barquillos de baso


PREPARACIÓN 
Precalentar el horno a 170°
En moldes de cupcakes colocar aluza foil y enterrar los conos en forma de vaso (para que queden firmes)
Tamizar la harina y reservar
En una jarra mezclar la leche y el extracto de vainilla
Batir, con la pala, la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa (aprox. 3 minutos a velocidad media)
Añadir los huevos ligeramente batidos, de a uno
A velocidad baja añadir la mitad de la harina, luego la leche y por último la otra mitad de harina
Llenar 3/4 de los barquillos
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Y por último decorar como gustes.

Espero disfruten la receta, quedan realmente ricos, y con manjar mejor aún.

Wrappers para cupcakes

Acá les dejo dos modelos para que hagan sus propios wrappers, para darles un toque personal a sus cupcakes.

El paso a paso:

Materiales:
pliegos de cartulina con diseño
tijeras lisas y con diseño
cuchillo cartonero
cartón currugado
lapiz mina

Lo primero es preparar un molde para que todos los wrappers queden iguales, lo colocan sobre la cartulina escogida y lo dibujan con lápiz mina.

Ahora recorten el dibujo, puede ser completamente liso o con las ondulaciones que le hice yo

Sobre un cartón corrugado (para no rallar la mesa de trabajo) le hacen un corte centrado con el cuchillo cartonero.

En el otro extremo se le hace un corte para poder introducirlo en el corte anterior.

Y listo!!!!!!!!!!!!!

pueden hacer de distintos tamaños, como para minicupcakes.

Les cuento que yo tengo miles de diseños para trabajarlos en power point, agregándole algún motivo especial como de primera comunión, baby shower, personajes, etc.

El diseño lo vendo a $1.000 por docena, y ustedes lo imprimen en opalina y lo recortan.

Espero les sirva...

NUEVO SITIO WEB

VISÍTANOS EN
www.wix.com/cupcakesytortaschicu/cupcakesytortas

AUDAX ITALIANO

Más Tortas!!!!!!!!

Para que tengan una idea.... y se animen a probarlas.

Pronto figuras de azúcar (angelitos, guaguas, osos, kitty, mickey, conejos, etc.)

Tortas y Cupcakes para toda ocasión

Fondant??!!

¿Alguna vez visto una torta decorada con el recubrimiento que se ve extremadamente lisa?
Eso se hace con Fondant, o conocido también como masa elástica.
El fondant se puede hacer en casa, con azúcar o con las llamadas nubes (marshmallows) o comprarlo previamente envasado.
El fondant hoy en día es un recubrimiento de tortas profesional, es una mezcla de azúcar agua y glucosa. El fondant hará que cualquier torta destaque del resto.


La historia
Esta, puede ser remontada en la historia, antes que el famoso icing con que se han cubierto las tortas y dulces en general desde la época del renacimiento.
Como el azúcar puro era muy caro y no estaba al alcance de todos los bolsillos, se inventaron hacer pastas con azúcar que en sus principios eran mezclas de azúcar y almendras.

Cupcakes, qué son? cuál es su historia?

Estas bases de bizcochuelos de distintos sabores y tamaños, tienen la particularidad de estar decorados de una manera divertida, artesanal y creativa que los hace tanto más atractivos y tentadores ¿aún antes de saber lo rico que son?
La variedad de diseños y sabores es inmensa, la posibilidad de combinaciones es casi infinita, y las temáticas para decorar tantas como nos permite nuestra imaginación.


La historia de los cupcakes data del siglo XIX en Estados Unidos. se dice que el nombre "Cupcake" surge de la época en que las dueñas de casa, para cocinar algo dulce y entretenido, medían con una taza (cup) los ingredientes que componían la torta (cake) y los horneaban también dentro de las tazas. Era una forma simple de hacer algo diferente y creativo.


Son una delicia dulce que remite a la niñez y a la diversión, a los momentos en que lo único que importa es pasarlo bien y disfrutar, un época puramente feliz de la vida, en un momento histórico diferente.


Es agradable y necesario remitirnos a esos buenos momentos, a ese estado de disfrute absoluto que a veces nos cuesta tanto encontrar entre la rutina y las dificultades de la vida cotidiana. Es por esta necesidad que constantemente vamos maniobrando, creando y recreando recursos para seguir disfrutando de la vida. Y en esa tarea fuimos haciendo un lugar a los cupcakes, para que, de a poco, y a veces con bastante resistencia -porque todo lo nuevo da algo de miedo- se vayan insertando en nuestras vidas y dándoles un poco de color.


Cupcakes & Tortas quiere contribuir con este proceso de disfrute y diversión, sin perder la elegancia y la delicadeza que es fundamental; para que los más chicos puedan disfrutar su niñez como se lo merecen, y los más grandes permitirnos volver a esa hermosa etapa de la vida, recargándonos de energía y buena onda, para vivir mejor entre todos.


Acá les dejo fotos de lo que aprendí esta semana...