Amigas y Amigos,
Encontré un par de blog y páginas extranjeras ideales para sacar recetas, ideas, tips. Me gustaría compartirlas con ustedes, y a medida que voy probando las recetas iré subiéndolas al blog para que las encuentren de manera fácil.
www.azucarconamor.es
www.elrincondebea.com

Para partir les dejo una receta de Azúcar con Amor
http://www.azucarconamor.es/2011/04/como-hacer-pasta-de-flores.html

PASTA DE FLORES
300 gr de azúcar flor
1 cda de CMC
3 cdas de agua
1 cda de manteca vegetal

1. Tamizar el CMC y el azúcar en un bol
2. Llevar el agua a ebullición y añadir
3. Mezclar todo
4. Añadir la manteca y amasar
5. Envolver en film por 24 horas

PASTILLAJE

Ideal para hacer lazos, o figuras firmes, como coronas y otros

INGREDIENTES:
1 clara
2 1/2 tazas de azúcar glass (repostera o ianza)
1 cda de CMC

PREPARACION:
1. Batir la clara a nieve
2. Incorporar el azúcar cernida, poco a poco
3. Agregue CMC, mezcle un minuto
4. Saque de la batidora y trabájela con azúcar glass hasta formar una masa suave y elástica.

Dato: al trabajar la masa debe quedar chiclosa, es decir, al estirarla no se debe cortar, la van a guardar y al sacarla va a estar dura como con una costra, con paciencia trabajarla, e ir estirándola... El resultado va a se excelente.

MADEIRA SPONGE CAKE

Les dejo la receta de un bizcochuelo, ideal para trabajar con fondant, es resistente, se puede tallar y le puedes dar la forma que quieras sin que se rompa.

INGREDIENTES:
4 huevos
200gr de mantequilla (yo personalmente uso sin sal)
200gr de azúcar
300gr harina con polvos
1 pizca de sal
esencia a gusto

PREPARACIÓN:
1. Tamizar la harina y la sal, reservar
2. El resto de los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
3. Batir la mantequilla con el azúcar
4. Incorporar los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y mantequilla.
5. Añadir de a poco la harina
6. Engrasar un molde, pre calentar el horno a 160° unos 40 minutos más o menos e ir mirando. Cuándo pinches con una brocheta, esta debe salir limpia, dejar enfriar sobre una rejilla.

Que tengan éxito!!!!!! no se olviden de remojar el bizcocho al rellenar, así no quedará seco.

Collage de mis creaciones

Estas son varias de mis creaciones, de Junio del 2011 a la fecha!!!

Aún faltan más por publicar...

Retomando el blog!

Después de unas lindas vacaciones en familia, estoy de regreso, esperando la llegada de la "Martina" mi segunda hija, por lo tanto, les cuento que estoy recibiendo un pedido por semana y las clases las suspendo hasta Abril, si Dios quiere, por ahora estaré acá dando tips, ideas, recetas, etc... Si quieren algún curso en especial sólo me dicen y lo preparo en esta dulce espera.

Esta semana tendremos nuevas publicaciones, no se lo pierdan!!!!

FELIZ NAVIDAD!!!

Queridas amigas, perdón por el abandono total que tuve, pero la producción a sido intensa, en estas fechas tan lindas el trabajo aumenta enormemente...

Les dejo los mejores deseos para esta Navidad, que el Niño Jesús los bendiga junto a sus seres queridos y que el año 2012 venga repleto de cosas buenas!!!

Les dejo fotos de mis últimos trabajos

Escarcha o brillantina

Una muy buena persona, por facebook me dio un dato buenísimo... Cómo hacer la brillantina comestible, es mucho trabajo, pero muy económico.


les dejo el link para que vean cómo hacerlo... quedan espectaculares
http://www.pastadeazucar.com/2010/11/brillantina-comestible.html