Empolvados

A petición de varias amigas aficionadas a la repostería, subo un par de recetas, espero las disfruten con sus familias, como despedida de las vacaciones.

Ingredientes:
10 yemas
10 claras
170 gr azúcar granulada
170 gr harina
30 gr maizena
zeste limón
5 gr de sal
5 cc vainilla
Azúcar flor para espolvorear

Preparación:
Batir las yemas a cinta con 30 gr de azúcar, zeste y sal
Batir las claras con 140 gr de azúcar, a nieve
Mezclar a mano ambos batidos
Incorporar la harina y maizena en forma envolvente
Manguear sobre papel mantequilla con boquilla lisa, o sin boquilla
Hornear a 190° por 10 minutos, mirar a los 5 min
Pegar con manjar
Espolvorear con azúcar flor.
Se debe trabajar rápido para que no bajen las claras.

Galletas lengua de gato

Ingredientes:
125 gr mantequilla
125 gr azúcar flor
190 gr harina
3 huevos medianos
5 cc vainilla
1 pizca de sal

Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar flor
Agregar 1 a 1 los huevos
Incorporar la harina cernida
Manguear en forma de hueso sobre una bandeja para horno con alusa foil, con una boquilla lisa.
Hornear a 190° por 12 minutos
Retirar tibias

Uso de boquillas

Hay un sin fin de boquillas y cada una tiene un uso especial, no saben las maravillas que se pueden hacer si sabes usarlas correctamente.
Se pueden hacer canastas, rosas, flores, pasto, hojas, realmente lo que se te ocurra.
Les dejo una guía para que practiquen!!!!

Tabla de Medidas para una Torta

Torta Cuadrada	Torta Redonda	N° Porciones	Kg de Fondant
15*15	18 cm	15	750 gr
20*20	22 cm	20	1 kg
22*22	24 cm	25	1 ½ kg
24*24	26 cm	30	1.800 kg
26*26	28 cm	40	2 kg
28*28	30 cm	50	2 ½ kg
30*30	32 cm	60	3 kg

Hojarascas

Ingredientes:
3 tazas de harina
1/2 cdta de polvos de hornear
250 gr mantequilla sin sal
6 yemas de huevo
3/4 taza de leche fría

Preparación:
- Batir la mantequilla hasta cremar, agregue las yemas una a una y bata hasta incorporar bien, agregue la leche. Cierna la harina, polvos de hornear y agregue a las yemas, mezcle solo hasta juntar (bata lo mínimo posible). Refrigere mínimo 1 hora (ideal 12 horas)
- En un mesón enharinado, estire pequeñas cantidades de masa, hasta formar discos muy delgados del tamaño necesario, con una brocha sacuda el exceso de harina.
- Precaliente el horno a 190° C y hornee los discos 5-8 minutos o hasta que vean levemente dorados.
- Para montar la torta, debe hacerse dentro de un molde forrado en alusa plas, y se va rellenando por capas.

Bienvenido Invierno

Hace casi un mes que no he subido nada al blog, la culpa es del invierno!!! que manera de haber virus dando vuelta, gracias a estos desagradables bichos, estuve con la Martina 4 días en la clínica, la pobre estaba con Adenovirus, Sincicial y Bronconeumonia, gracias a Dios ya esta bien, pero tengo que cuidarla, y por lo mismo, la Laurita no esta yendo al jardín, ella es la que mas tiempo demanda, y mis mañanas ya no son mías.
Por favor que este invierno pase luego!!!

Fuerza a todas las mamás que están pasando por lo mismo!!!!!!!!

Bizcochuelo Vainilla

Chicas, les dejo una receta de bizcochuelo que no necesita remojo, ideal para forrarla con fondant, es un éxito en mis tortas!!!

INGREDIENTES
250 gr mantequilla
250 gr azúcar
250 gr harina
1 cda esencia vainilla
1/4 cdta esencia limón
1 cdta polvos de hornear
150 cc leche tibia
4 huevos

PREPARACION
Precalentar el horno a 180°C
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema

Incorpore los huevos uno a uno, siga batiendo y agregue las esencias
Agregue la harina cernida junto a los polvos de hornear
Incorpore los 150 cc de leche tibia
hornee por 1 hora y 10 minutos aprox.